Aromantica

L'AROMANTICA

Notas olfativas
Amargo
Picante
La idea de crear esta mezcla nació de la pasión por la cocina y el deseo de tener un ingrediente que siempre sea adecuado para ser utilizado en cada plato, para realzar y armonizar los sabores. En Toscana, en las colinas centrales, tenemos muchas variedades particulares representadas por pocas plantas y, por lo tanto, consideradas menores.
La pasión y curiosidad de la investigación nos llevó a aislar estas plantas e intentar trabajarlas por separado para comprobar qué aromas o sabores nos pueden dar. Es por eso que este aceite nació del "coupage" de tres variedades menores mezcladas después de haber trabajado cada tipo.
Combinaciones recomendadas
Las notas cítricas, especiadas y de hojas de tomate lo hacen ideal para tartar de pescado y carne. La delicada sensación de la mostaza garantiza la exaltación de sabores en las carnes blancas; pero también en las berenjenas a la plancha u otras verduras como la col y las legumbres cocidas con tomate. También muy interesante en sorbetes o helados con frutos rojos, fresas o cítricos.
Agradecimientos obtenidos

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Indirizzo Località Dudda, n.33 – 50022

Greve in Chianti – FI – Italy

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