Olinto Frantoio

L'OLINTO FRANTOIO

Dop Chianti Classico

Notas olfativas
Amargo
Picante
Las aceitunas de la variedad Frantoio, en nuestra valle, se suelen recolectar a mediados de noviembre. El nombre deriva de la abundante producción de aceitunas que generalmente logra darnos y por eso se le llamó así por el lugar, el molino, donde se procesan los frutos.
Hoy esta variedad está extendida en casi todo el mundo por lo que, aparentemente, ha perdido esa identidad con el territorio de origen, tanto que, aunque hay escritos que indican que ya estaba presente en el 1700 en la provincia de Florencia, no se le reconoce más ese papel exclusivo de la variedad toscana, una vez adquirida. Sin embargo, el elemento distintivo sigue siendo que si se cultiva en las colinas altas, en lugar de en las llanuras, nos da aceites con intensidades aromáticas y fragancias particulares y reconocibles. Planta de alto vigor y hábito expansivo, las flores son autocompatibles y muy fértiles y los frutos alargados maduran tardía y gradualmente
Combinaciones recomendadas
En la mesa de la cocina toscana, el aceite de Frantoio encuentra muchas combinaciones posibles debido a sus elegantes características que lo hacen perfecto para platos "armoniosos" como platos simples de pasta como espaguetis con salsa de tomate, sopas de verduras, pan, picatostes mixtos, bistec a la parrilla, diversas salsas, frijoles y legumbres hervidas en general así como ensaladas mixtas.
Agradecimientos obtenidos

¿Interesado en nuestros aceites de oliva?
Contáctenos

Complete nuestro formulario para obtener aún más información sobre nuestros productos

Indirizzo Località Dudda, n.33 – 50022

Greve in Chianti – FI – Italy

es_ESES