Maurino

MAURINO

Notas olfativas
Amargo
Picante

Maurino es una planta polinizadora que se utiliza para fertilizar muchas variedades de olivo que, de lo contrario, no podrían dar fruto por sí solas. Tiene muchas ventajas como la de resistir las bajas temperaturas más que otras variedades y de dar producciones constantes a lo largo de los años. Es uno de los pocos aceites que nacen en nuestras frías colinas y que "casan" perfectamente incluso con platos a base de pescado

El aceite es apreciado por sus aromas intensos que evocan los aromas típicos del matorral mediterráneo, como la salvia, la menta y el romero que, como hemos señalado, ¡son particularmente apreciados por el "sexo justo"! La planta de Maurino se origina en las colinas de Lucca desde donde se extendió por la Toscana también porque tiene buenas características rústicas como la resistencia al frío y el "ojo del pavo real". Las flores son autoincompatibles, los frutos son pequeños y maduran temprano.
Combinaciones recomendadas

Este aceite puede encontrar su realce si se combina con platos "fragantes" como el carpaccio de hinojo con pecorino fresco y naranja, ensaladas frías de arroz, ensaladas mixtas de verduras, tomates al horno, ensaladas de mariscos, pescado al horno, pero incluso una simple pasta con salsa de tomate o un caprese elaborado con mozzarella y tomate.

Agradecimientos obtenidos

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Indirizzo Località Dudda, n.33 – 50022

Greve in Chianti – FI – Italy

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