OLIVA LUNGA
Notas olfativas
Amargo
Picante
"Este aceite fue llamado de esta menera por el aspecto particularmente alungado de sus frutos que estàn entre los mas grandes de aquellos entre nuestras variedades de olivos de ''aceite''. Las aceitunas, recolectadas de árboles encontrados por casualidad en nuestro valle, fueron procesadas en el molino a pocas horas de la recolección, y así nació otro de nuestros monovarietales."
Esta planta ha sido identificada por primera vez en las colinas de la provincia de Florencia. Su porte tiende a ser pendular pero vigoroso. Sus flores son autocompatibles y sus frutos son especialmente grandes para que también se puedan utilizar en la cocina. La maduración de las aceitunas es tardía.
Combinaciones recomendadas
Estamos de acuerdo con el principio general de que toda combinación de aceite / comida tiene éxito, cuanto más se asemejen los sabores de uno a los del otro, el aceite de "Aceituna Larga" es perfecto para verduras hervidas o saltadas, sopas, carnes blancas y rojas cocinadas de diversas formas.
Descubre nuestras otras variedades mono.
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