Ông Giacomo Grassi sinh năm 1970 trong một gia đình có truyền thống nông nghiệp. Ngay từ khi còn nhỏ, cùng với ông nội Olinto và cha Rolando, ông đã bắt đầu làm việc trên những cánh đồng và ông đã có niềm say mê với vông việc thủ công và truyền thống này. Tình yêu với nông nghiệp đã mang ông đến nhiều những nghiên cứu chuyên ngành và và năm 1999 ông đã có tấm bằng ngành khoa học nông nghiệp.
Trong suốt quá trình học tập ông chưa bao giờ ngưng mối quan tâm đến nông nghiệp, lao đông cả bằng trí óc và thủ công ở trang trại của gia đình (Công ty nông nghiệp Podere Grassi) nhờ vậy mà ông tích lũy được những kinh nghiệp thực địa là thứ nền móng cho bất kỳ ngành nghề nào.
Sau nhiều năm nghiên cứu, cuối cùng vào năm 2004 những chai dầu oilu đơn giống đầu tiên cũng được sản xuất Sự tò mò và niềm đam mê cho đến nay vẫn là thành phần chủ đạo trong công việc của chúng tôi, cùng với nó là công cuộc kiếm tìm sự "hoàn hảo" về chất lượng, năng lượng khiến chúng tôi có thể chia sẻ hương thơm và mùi hương mà thiên nhiên ban tặng qua nhiều giống cây ô liu.
VI 
IT 
EN 
ES 
RU