Lịch sử

Lịch sử của chúng tôi

Ban đầu, trang trại của gia đình được gọi là "Le Case", là trang trại do cha mẹ ông Giacomo (Rolando và Elena) điều hành theo phong tục từ thời lĩnh canh.

Việc trồng cây ô liu được thực hiện theo cách nông dân thời đó, không sử dụng bất kỳ sản phẩm tổng hợp nào vafcho thu được một loại dầu hữu cơ theo truyền thống. Khu rừng ô liu đầu tiên vẫn còn cho đến nay nằm ở độ cao khoảng 450 m so với mực nước biển nơi cây oliu không gặp khó khăn lớn trong việc tự phòng vệ chống lại côn trùng hoặc nấm có hại.

Dầu Olinto Frantoio và Olinto Leccino là những sản phẩm "mũi nhọn" củadoanh nghiệp và cả hai, được lấy từ tên ông nội Olinto của ông Giacomo, được sinh ra từ vườn ô liu chuyên dụng đầu tiên ở độ cao 450 mét so với mực nước biển bởi cha của ông Giacomo, ông Rolando.

Toàn bộ câu chuyện bắt đầu từ đây, từ khu vườn này mà một người đàn ông năm 1987, đã tự mình, nhìn ra xa hơn và nung nấu ý định thay đổi truyền thống. Từ thiệt hại lớn mà đợt băng giá năm 1985 gây ra, ông đã trồng lại vườn ô liu của mình thành từng hàng thẳng tắp, đơn giống. Ông Giacomo thành lập công ty cá nhân mang tên ông, nhờ sự hợp nhất của ba trang trại cũ, liền kề với những trang trại do cha mẹ ông canh tác. Trên những vùng đất này, với sự giúp đỡ của em gái Debora, ông đã khôi phục được cả vườn ô liu và vườn nho, thay thế những cây tạp cũ bằng những cây chuyên canh.

Hiện tại, khu đất này có tổng diện tích 85 ha cả sở hữu và thuê lại với một phần nhỏ là vườn nho và rừng cây, phần lớn là cây ô liu. Cũng như trong những vườn nho mới, ngoài giống Sangiovese ông còn trồng thêm một số giống bản địa, cũng như thế, trong những vườn ôliu, ông đã đưa them vào các giống bản địa.
Vào năm 1996 ông Giacomo bắt đầu sản xuất dầu oliu đơn giống và trong khoảng 8 năm, công ty đã phân tích và nghiên cứu từng giống được trồng để hiểu rõ các đặc tính và đặc thù của nó. Năm 2004, ông bắt đầu đóng những chai dầu đầu tiên từ những quả ô liu được chọn kĩ lưỡng, và ngày nay nghiên cứu đã giúp công ty Giacomo Grassi sản xuất tới 16 loại dầu đơn giống khác nhau cùng với 4 loại hỗn hợp. Hành trình “văn hóa” này vẫn tiếp tục và cam kết tìm hiểu, xác định các đặc tính của các giống ô liu mới vẫn chưa dừng lại. Năm 2006 là một năm quan trọng khác đối với công ty Giacomo Grassi. Cuộc gặp gỡ với bà Fiammetta Nizzi Grifi, hiện là người bạn đồng hành và là mẹ của con trai ông, đã thúc đẩy đáng kể việc tìm kiếm sự hoàn thiện trong sản xuất, đặc biệt là trong việc nếm thử và xác định đặc tính của từng lô dầu riêng lẻ. Cả hai nhà nông học, họ đã cùng nhau mang lại nguồn năng lượng mới cho sự phát triển của công ty thông qua việc áp dụng các kỹ thuật canh tác tiên tiến so với quản lý hữu cơ thông thường. Với niềm tin rằng việc quản lý đất và cây sẽ ảnh hưởng đến đặc điểm cảm quan của các loại dầu thu được, họ cố gắng nắm bắt các hệ sinh thái với tiêu chí tôn trọng thổ những, tránh sử dụng các chất không có trong tự nhiên.
Năm 2007, cùng với Vieri và Lapo (con trai bà Fiammetta), họ đã thành lập một công ty mới, có tên là Caliptra & Mignola G.N.G. srl, ngoài việc cung cấp hỗ trợ sản xuất, còn phụ trách vấn đề hậu cần và tiếp thị. Năm 2009 là một năm quan trọng khác đối với Giacomo và doanh nghiệp vì cùng năm đó, cha của ông, người thầy trong cuộc sống và công việc, đã qua đời vào tháng 5, và vào tháng 12, bé Rolando Pietro (được gọi là Piri) chào đời. Hành trình tìm kiếm những "kho báu" ẩn giấu khác vẫn được tiếp tục. Với Vieri, Lapo và Rolando, chúng tôi cố gắng bước tiếp con đường mà chúng tôi đang đi, bởi chúng tôi tin rằng giao tiếp với thiên nhiên và nông nghiệp là một đặc ân và cơ hội quý báu.

Nếu bạn quan tâm đến sản phẩm của chúng tôi? Xin hãy liên hệ tới chúng tôi

viVietnamese