IL SOGNO DEL PINZIMONIO
![](https://www.giacomograssi.it/wp-content/uploads/2021/04/Sogno-del-Pinzimonio-scaled.jpg)
Note Aromatiche
Amaro
Piccante
Il nome già rivela l’obiettivo. Volevamo fare un olio che fosse in grado di “farsi sentire” quando utilizzato su verdure tipo il carciofo che è di per sé molto ricco o che integrasse i sapori “mono tono” di altri ortaggi come la carota. Abbiamo ideato questo taglio che ripetiamo ogni volta, adattandoci alle caratteristiche dell’annata.
Questo è il nostro quarto blend che, come l’Aromantica, nasce dalla mescolanza di oli mono varietali che in questo caso sono Moraiolo, Leccino, Frantoio e Pendolino, ottenuti tutti da olive raccolte al giusto grado di maturazione. Rispetto all’Eremo Nero che è ottenuto dalla mescolanza delle olive, il Sogno del Pinzimonio è più intenso nel sapore e appare come una versione “più concentrata” dello stesso profilo organolettico.
Abbinamenti consigliati
Il Sogno del Pinzimonio si sposa perfettamente con i piatti dai sapori ed i profumi decisi di tutta la cucina italiana. Ideale per le pietanze a base di carni rosse, sulle verdure anche amare come radicchi crudi o cotti e infine valorizza, per la sua natura, i piatti a base funghi, tartufi e cacciagione.
Riconoscimenti Ottenuti
2017
2017 - TOP 10
2017 - BEST
2017
2017
Scopri gli altri nostri Blend
Menu